Kuhani kukuruz ponekada ostane tvrd čak i nakon dugog kuhanja. Razlog za to nije nužno sol koja se dodaje u vodu, već svježina klipa. Šećeri u kukuruzu postupno se pretvaraju u škrob, zbog čega svježe ubran kukuruz ima meka i slatka zrna. Svježi mladi kukuruz obično je gotov vrlo brzo, za pet do deset minuta kuhanja. Kukuruz koji je nešto zreliji može trebati između 15 i 25 minuta kuhanja. Najbolje je provjeriti kukuruz tijekom kuhanja, jer nije moguće odrediti jedno vrijeme kuhanja koje će odgovarati svakom klipu. Sol se može dodati u posljednjih nekoliko minuta kuhanja ili se kukuruz može posoliti nakon vađenja.