Svjetska zdravstvena organizacija ističe da mršavljenje ovisi o ukupnom kalorijskom deficitu, a ne o određenim namirnicama. Preporučuje se da ugljikohidrati dolaze iz cjelovitih žitarica, povrća, voća i mahunarki, a da se ne mora potpuno izbjegavati kruh.
Istraživanje objavljeno u časopisu BMC Public Health u 2014. godini, koje je pratilo više od 9200 sudionika, pokazalo je da su osobe koje su jele dvije ili više porcija bijelog kruha dnevno imale 40 posto veće izglede za razvoj pretilosti u usporedbi s onima koji su ga konzumirali najviše jednom tjedno. Za integralni kruh takva povezanost nije zabilježena.
