Šufnudle su tradicionalno jelo koje se može poslužiti kao prilog, samostalan ručak ili slatko jelo s dodatkom šećera, cimeta ili maka. Ključ za mekoću je korištenje brašnaste vrste krumpira, kuhanje krumpira u kori i dodavanje brašna tek nakon što se krumpir ohladi do mlakog. Tijesto treba biti blago ljepljivo, a brašno se dodaje postupno, počevši s oko 180 g, kako bi se izbjeglo pretjerano razvijanje glutena koje bi učinilo šufnudle žilavima. Nakon oblikovanja traka debljine palca i rezanja na komade od tri do četiri centimetra, šufnudle se kuhaju u posoljeni vodi dok ne isplivaju, a zatim još jednu do dvije minute. Važno je ne isprati ih hladnom vodom, jer bi se time izgubio škrob koji osigurava mekanu površinu.