Maslac je ključni sastojak u pripremi brojnih kolača. Iskusni slastičari ističu da odabir vrste maslaca često odlučuje hoće li desert biti prosječan ili vrhunski. Domaćice godinama koriste isti recept, no razlika se često krije u kvaliteti upotrijebljenih namirnica. Prema savjetima slastičara, određena vrsta maslaca čini kolače ukusnije i prhkije.