U regiji Emilia‑Romagna, poznatoj kao talijanski „Food Valley“, istraživači razvijaju pšenicu otpornu na klimatske promjene. Projekt je usmjeren na osiguranje buduće proizvodnje tjestenine, jednog od najomiljenijih svjetskih prehrambenih proizvoda. Fokus istraživanja je na glavnoj sirovini tjestenine – pšenici – kako bi se unaprijedila njezina kvaliteta i otpornost.