Marelice, koje se u Dalmaciji nazivaju barakokulama, dozrijevaju od početka ljeta do kolovoza, ovisno o sorti. Ovo voće je pogodno za pripremu džemova i marmelada jer se lako raspada tijekom kuhanja. Džem od marelica bez šećera ima izraženiji voćani okus i blago kiselkastu teksturu. Šećer pomaže u zgušnjavanju džema i povećava količinu gotovog proizvoda, ali marelice bez dodanog šećera trebaju kuhati dulje na umjerenoj vatri. Marelice su prirodno slatko voće, pa se džem može pripremiti bez dodatka šećera.