Čišćenje smočnice donosi osjećaj reda i svježine u kuhinji, ali sadržaj može zavarati. Prašak za pecivo i soda bikarbona gube sposobnost dizanja tijesta, pa se preporučuje testiranje u vrućoj vodi i octu. Kvasac kojemu je istekao rok ne podiže tijesto; testira se zapjenjivanjem u toplu vodu. Integralno brašno se brže kvari i treba se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Stara ulja, osobito od orašastih plodova, mogu se pokvariti brže; gorak miris ili promijenjena boja znak su da ih treba baciti. Orašasti plodovi i sjemenke brzo postaju užegli, pa se preporučuje čuvanje u zamrzivaču. Sušeni grah, iako ne postaje opasan, postaje teže ga je omekšati s godinama, što otežava kuhanje.