Kad su dani vrući, jednostavna tjestenina s rajčicama i mozzarellom može biti odličan ljetni ručak. Za dvije osobe potrebno je oko 200 grama tjestenine, 250 do 300 grama zrelih rajčica, jedna kuglica mozzarelle i nekoliko osnovnih sastojaka. Tjesteninu stavite kuhati u dobro posoljenu vodu, a dok se kuha, rajčice narežite na manje komade i mozzarellu na kockice. U široj tavi zagrijte malo maslinova ulja, dodajte sitno nasjeckani češnjak i rajčice, te pecite nekoliko minuta. Kuhanu tjesteninu ocijedite, prebacite je u tavu s rajčicama i dobro promiješajte. Na kraju dodajte mozzarellu, svježi bosiljak, malo papra i maslinova ulja. Ovo jelo je gotovo za otprilike 15 minuta i idealno je za ljetni ručak.