Apostolski prsti su tradicionalna slastica koja potječe iz Italije, točnije iz Puglie i Salenta. Ova slastica se priprema za veće vjerske blagdane i u vrijeme karnevala. Naziv 'apostolski prsti' povezan je s biblijskom pričom o svetom Tomi koji je dotaknuo Isusovu ranu. Sastoji se od tankih palačinki punjenih kremom od ricotte i tamne čokolade, posutih šećerom u prahu i cimetom. Priprema apostolskih prstiju je relativno jednostavna i uključuje izradu tankih palačinki od jaja, mlijeka, maslaca i brašna, koje se zatim pune ricottom pomiješanom sa šećerom i komadićima tamne čokolade. Palačinke se zatim zarolaju i pospu šećerom u prahu. Osim u Pugliji i Salentu, ova slastica je popularna i u Calabriji, gdje se obično priprema za blagdan Svih svetih.