Američka Agencija za hranu i lijekove upozorava da voda ne uništava opasne mikroorganizme na sirovom mesu, peradi, ribi i jajima, nego može pridonijeti njihovu širenju po kuhinji. Pri ispiranju takvih namirnica kapljice se vode raspršuju po sudoperu, slavini, radnoj ploči i drugim namirnicama, što dovodi do unakrsne kontaminacije.
Jaja se ne bi trebala prati vodom, nego nakon rukovanja njima treba temeljito oprati ruke, pribor i površine sapunom. Voće i povrće, uključujući plodove čija se kora ne jede, treba oprati pod tekućom vodom, bez uporabe sapuna ili deterdženata.
