Zapaljeno ulje u tavi nikada se ne smije gasiti vodom jer to može širiti požar. Najsigurniji način gašenja je prekriti tavu metalnim poklopcem, isključiti izvor topline i pričekati da se ulje potpuno ohladi bez dizanja poklopca.
Time se spriječava širenje požara i smanjuje opasnost od ozljeda. Voda nije učinkovito sredstvo za gašenje zapaljenog ulja jer se može stvoriti eksplozivna smjesa.
Prekrivanje tave metalnim poklopcem je jedan od najboljih načina za gašenje požara jer onemogućava dotok kisika i sprječava dalje širenje vatre. Važno je također isključiti izvor topline kako bi se spriječilo dalje zagrijavanje ulja.
