Žućenje i polijeganje cime krumpira najčešće znači da krumpir završava vegetaciju i da su gomolji pri kraju razvoja. Međutim, ne treba ih vaditi čim se pojavi prvi žuti list.
Najsigurniji način provjere jest iskopati jednu biljku i lagano protrljati kožicu gomolja palcem. Ako se ne skida, krumpir je dovoljno zreo za vađenje i spremanje.
Krumpir namijenjen zimskom skladištenju ostavlja se u zemlji dulje, dok se krumpir koji se želi potrošiti kao mladi može vaditi i ranije, često već nakon cvatnje. Vađenje krumpira treba obaviti za suho vrijeme, kada zemlja nije blatna, a vrtne vile treba zaboditi dovoljno daleko od biljke.
Nakon vađenja, gomolji trebaju biti pažljivo pregledani i čuvani kako bi se spriječilo oštećenje i truljenje.
