Unaprijed naribani sir u vrećicama skuplji je od sira u rinfuzi, a cijena nekih vrsta doseže 18 eura po kilogramu, što je najmanje dvostruko više. Proizvođači dodaju škrob, bilo rižin ili kukuruzni, kako bi spriječili lijepljenje komadića i produžili rok trajanja.
Ipak, sir se loše ponaša na visokim temperaturama, što otežava njegovo korištenje u pećnici. Potrošači često ne znaju koja je vrsta sira u vrećici jer proizvođač često ne navodi sastav.
U većini se slučajeva ribani sir brže kvari zbog veće površine podložne bakterijama i plijesni.
