Test mliječne zrelosti otkriva pravi trenutak berbe kukuruza. Ako iz zrna izlazi prozirna vodenasta tekućina, klip još nije spreman i treba još nekoliko dana. Bijela mliječna kap označava da su zrna sočna, mekana i slatka te da je berba optimalna. Gusta, ljepljiva ili tijestu slična masa pokazuje da je kukuruz već prošao najbolji trenutak i da su zrna tvrđa i manje slatka. Prema preporukama Sveučilišta Minnesota, mliječna tekućina i boja svile su pouzdaniji pokazatelji od brojanja dana, a šećerac obično doseže zrelost 18–24 dana nakon pojave svile uz utjecaj temperature.