Stara vinarija izgrađena je dvadesetih godina prošlog stoljeća na obali Grčke, kada je ribiz postao glavni izvozni proizvod nakon osamostaljenja 1830. godine. Lokalni poduzetnik Nikos Karaflos prepoznao je napuštene vinske cisterne i odlučio ih pretvoriti u hotel, a projekt je zaživio 2019. godine. Arhitektonski studio K-Studio, poznat po Perianth Hotelu, zadužen je za pretvorbu dva betonska bloka cisterna u srce hotela uz dodatak staklenih pregrada, čeličnih detalja i podova od terrazza. Hotel nudi devet soba s izravnim pogledom na Jonsko more, dok ostale sobe gledaju prema velikim čeličnim silosima, a interijer je suzdržan uz beton, čelik, staklo i platno u neutralnim tonovima. Smješten je uz plažu Kourouta, s pogledom na otok Zakintos i okružen nasadima lubenica, suncokreta, maslina i vinograda, što prostoru daje mirnu i autentičnu kulisu za odmor.