Krumpir je vrijedna osnovna namirnica, zasitana i s malom energetskom gustoću. Sadrži vrijedne nutrijente poput kalija i vitamina B6, te rezistentni škrob koji se ne probavlja potpuno u tankom crijevu. U Dalmaciji se krumpir salata često nalazi na stolu, najčešće kao prilog uz ribu. Postoji više verzija krumpir salate, među kojima je sicilijanska verzija s kaparima, maslinama i začinskim biljem. Salata od krumpira je još ukusnija kad malo odstoji. Za pripremu sicilijanske salate od krumpira potrebno je 800 g krumpira, 300 g rajčica, 100 g maslina, ljubičasti luk, kapari, peršin, bosiljak i origano. Krumpir se skuhaje u kori, ohladi, oguli i nareže na komade, zatim se dodaju rajčice, luk, masline i kapari, te začini maslinovim uljem, octom, solju i paprom.