U restoranu je supruga VIP gosta navela strogu nepodnošljivost glutena i osoblje je poduzelo sve potrebne mjere, uključujući čišćenje dasaka i promjenu rukavica. Nakon što je dobila tanjur bez tragova glutena, supruga je bez oklijevanja uzela žlicu i pojela desert pripremljen od pšeničnog brašna. Kuhar koji je trideset minuta ranije temeljito oprao daske i mijenjao rukavice nije bio upoznat s tim kasnijim incidentom. Globalna istraživanja ugostiteljstva pokazuju da su lažne alergije i modne dijete epidemija koja nadmašuje stvarne medicinske slučajeve. Udio gostiju koji tvrde da imaju intoleranciju znatno premašuje udio onih kod kojih je alergija medicinski potvrđena, što nije statistička pogreška već generacijska pojava.