Jesen je sezona deserata s bundevom, a među njima se ističe cheesecake koji se ne peče. Riječ je o kremastom kolaču jednostavne pripreme, idealnom za one koji nemaju puno vremena.
Spoj hrskave podloge od keksa, kreme od sira i pirea od bundeve, uz dodatak cimeta i muškatnog oraščića, daje bogat jesenski okus. Najprije se napravi podloga, a zatim se krema od sira i bundeve rasporedi preko ohlađene podloge.
Cheesecake se potom stavi u hladnjak na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, da se potpuno stisne i lakše reže. Prije posluživanja kolač se oprezno izvadi iz kalupa i može se dodatno ukrasiti cimetom ili tučenim vrhnjem.
