Osobe koje ne smiju konzumirati gluten ne moraju se odreći ukusnih i zasitnih obroka, a brojne namirnice koje se svakodnevno koriste prirodno su bez glutena. Zapečena piletina s krumpirom i povrćem jednostavan je recept koji ne zahtijeva brašno i priprema se u jednoj posudi. Za jelo je potrebno 600 grama pilećih fileta ili zabataka, 800 grama krumpira, crvena paprika, tikvica, luk, češnjak, maslinovo ulje, mljevena crvena paprika, ružmarin, sol, papar, malo limunova soka i svježi peršin. Krumpir, papriku, tikvicu i luk treba narezati, začiniti i staviti u posudu za pečenje, a piletinu narezati, začiniti i rasporediti između povrća. Jelo se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva približno 40 do 50 minuta, a prije posluživanja posipa se svježim peršinom. Iako su osnovne namirnice bez glutena, kod pripreme za osobe s celijakijom potreban je oprez zbog križne kontaminacije i provjere deklaracija prerađenih proizvoda.