Splićanka Franza dijelila je recept za juneće šnicle u toću koji podsjeća na pašticadu, ali s manje sastojaka. Meso se kuha na laganoj vatri, a umak se izmiksa sa suhim šljivama.
Recept ne zahtjeva mrkvu ni celer, a najbolje ga je poslužiti uz njoke, pire-krumpir ili tjesteninu. Juneće šnicle treba dobro posušiti papirnatim ubrusima, posoliti ih i pobrašniti brašnom.
Šnicle se peku na jačoj vatri nekoliko minuta, dok ne dobiju smeđu koricu. U isti lonac dodaje se sitno nasjeckani luk, koncentrat rajčice, vino i ocat.
Umak se kuha nekoliko minuta, a zatim se dodaje voda i sve se sjedini.
