U Turskoj, Meksiku i dijelovima SAD-a lubenicu se prije posluživanja lagano posoli i dodaju joj se kapi limunova ili limetina soka. Taj jednostavan trik naglašava prirodnu slatkoću voća i stvara ugodan kontrast slatkog, slanog i kiselog okusa, iako se sadržaj šećera u lubenici ne mijenja. Stručnjaci objašnjavaju da se promjenom ravnoteže okusa pojačava doživljaj slatkoće.