Pistacije su u 2024. godini dosegle potražnju od više od 1,4 milijuna tona, što je potaknulo raspravu o njihovom uzgoju i utjecaju na okoliš. Istraživači sa Sveučilišta Lancaster navode da se pri uzgoju, preradi i transportu pistacija proizvede 2,5 kilograma ekvivalenta CO2 po kilogramu, što je usporedivo s avokadom, ali znatno manje od jaja (4,6 kg) i govedine (85 kg). Studija iz 2020. godine pokazala je da pistacije zahtijevaju preko 7.600 litara vode po kilogramu, uglavnom iz podzemnih izvora. Prekomjerno crpljenje podzemnih voda u dolini San Joaquin u Kaliforniji uzrokuje slijeganje tla i smanjenje kapaciteta vodonosnika, a slični problemi zabilježeni su i u Iranu.