Postoji jednostavna vrsta pizze koja se naziva pizza na žlicu ili pizza al cucchiaio. Ova pizza ima mekanog i dobro hidratiziranog tijesta koje se ne mijesi nego se samo promiješa žlicom. Tijesto se zatim raspoređuje po limu za pečenje pomoću žlice. Recept za ovu pizzu uključuje 500 g brašna tipa 0, 350 ml mlake vode, 10 g svježeg kvasca, 20 ml maslinova ulja, 1 žličicu šećera i 1 žličicu soli. Kvasac i šećer se otopljavaju u vodi, zatim se dodaje brašno i miješa žlicom dok se sve ne sjedini. Tijesto se pokriva i ostavlja da se diže oko 1 sat. Nakon toga, pleh se premaže maslinovim uljem, tijesto se istrese na pleh i raširi mokrom ili nauljenom žlicom.