Pinsa Romana je pekarski proizvod koji se prepoznaje po ovalnom obliku, hrskavoj površini i prozračnoj, mekanoj unutrašnjosti. Posebnost joj daje i vrlo hidratizirano tijesto, odnosno tijesto koje sadržava velik udio vode, kao i kombinacija različitih vrsta brašna. Suvremena pinsa nastala je 2001. godine, a povezuje se s rimskim poduzetnikom Corradom Di Marcom. Jedna od karakteristika moderne pinse je mješavina brašna, uključujući pšenično, rižino i sojino brašno. Važna je i visoka hidratacija tijesta, koja može biti oko 80 posto ili više. Pinsa se može nadjenuti gotovo čime god želite, od klasičnih kombinacija s rajčicama do različitih mesa i sireva. Razlika između pinse i klasične pizze krije se u tijestu, gdje se kod pinse koristi specifična kombinacija brašna, vrlo visoka hidratacija i dulji proces fermentacije.