Iz pećnice izlazi jednostavno pečenje, ali tek nakon rezanja otkriva sloj kuhanog jajeta okruženog začinjenim mljevenim mesom. Za četiri do šest osoba potrebno je 800 g miješanog mljevenog mesa, četiri kuhana jaja, jedno sirovo jaje, kruh od prethodnog dana, mlijeko, luk, češnjak, peršin, sol, papar, ulje i po potrebi krušne mrvice. Nakon što se jaja skuhaju i ohlade, kruh se natopi mlijekom, a luk s češnjakom pirja na ulju i ohladi prije dodavanja mesnoj smjesi. Smjesa se oblikuje u duguljastu podlogu, po sredini se rasporede kuhana jaja, a zatim se prekrije preostalim mesom i poveže sve strane vlažnim rukama. Štruca se premaže uljem i peče na 190 stupnjeva oko sat do sat i desetak minuta, pri čemu se po potrebi pokrije aluminijskom folijom kako ne bi prerano potamnila.