Mnogi potrošači ne znaju razliku između toplo prešanog i hladno prešanog ulja, što utječe na okus, miris i nutritivnu vrijednost. Toplo prešano ulje dobiva se mljevenjem i prženjem sjemenki, a kvalitetno ulje mora imati jaku, ali ne spaljenu aromu. Hladno prešano ulje proizvodi se bez toplinske obrade, čuvajući vitamine i nezasićene masne kiseline, te se karakterizira svjetlijom bojom i blagim okusom. Za sigurnost kupaca važno je da deklaracija jasno naznači da se radi o stopostotnom udjelu, jer se jeftinije varijante često miješaju sa suncokretovim uljem. Autentično ulje obično je skuplje, pakira se u tamne staklene boce i preporučuje se čuvanje na tamnom i hladnom mjestu.