Međunarodna skupina pod vodstvom UK Centre for Ecology & Hydrology izmjerila je emisije ultrafinih čestica (PM1) u središtima Londona i Pekinga. Rezultati pokazuju da je ukupna emisija čestica nastalih kuhanjem veća od one iz ispušnih plinova vozila.
U Londonu je kuhanje odgovorno za 83 posto emisija u podne i 87 posto u ranim večernjim satima, dok je u Pekingu udio 61 posto i 76 posto u istim razdobljima. Emisije iz prometnih ispušnih plinova iznosile su manje od 10 posto u oba grada.
Autori ističu da su propisi o prometu uspješno smanjili emisije vozila, ali da je potrebno usmjeriti pozornost i na kuhinjske izvore kako bi se dodatno poboljšala kvaliteta zraka.
