Ksilitol, poznat i kao brezin šećer, koristi se u raznim proizvodima, od žvakaćih guma bez šećera do napitaka i proizvoda za oralnu higijenu. Na deklaracijama se često navodi pod oznakom E967. Nova analiza ukazuje na moguću povezanost ksilitola s većim rizikom od srčanog i moždanog udara. Ovaj zaslađivač se dugo smatra prihvatljivom zamjenom za šećer.