Pogačice od čvaraka tradicionalno su se pripremale u seoskim kuhinjama, najčešće u jesen i zimu kad su se nakon kolinja čuvali čvarci i mast. Tijesto se najprije aktivira kvascem, šećerom i mlakim mlijekom, zatim se u veću zdjelu dodaje brašno, sol, jaje, mast i ostatak mlijeka te mijesi osam do deset minuta i ostavi da naraste oko 45 minuta.
Nakon što se tijesto digne, na razvaljani pravokutnik od jednog centimetra raspoređuju se usitnjeni čvarci, po želji i malo papra, a zatim se tijesto preklapa na tri dijela i još se jednom skuplja prema sredini te odmara dvadeset minuta. Na kraju se tijesto razvalja na dva centimetra, izrežu se okrugle pogačice, nareže im se mrežica, premažu se razmućenim jajetom i peku na papiru za pečenje.
