Dobra bučnica mora imati mekan i sočan nadjev, dok kore trebaju biti tanko zapečene, ali ne tvrde i suhe. Tajna bučnice nije u kompliciranoj pripremi, nego u pravilnom cijeđenju naribane buče i premazivanju kora prije pečenja. Buču ne treba iscijediti potpuno jer će nadjev izgubiti sočnost. Važno je i ne štedjeti na svježem siru i vrhnju, koji bučnici daju poznatu kremastu teksturu. Bučnicu možete poslužiti toplu, mlaku ili potpuno ohlađenu, a ako nešto ostane za sljedeći dan, spremite je u hladnjak i kratko zagrijte u pećnici. Bučnicu prije rezanja ostavite da odstoji barem 15 minuta, tako će se nadjev malo učvrstiti, a komadi će se lakše rezati bez raspadanja. Pečite bučnicu u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva približno 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne postane ravnomjerno zlatna.