Jesenska sadnja češnjaka jamči bogatiji i krupniji urod idućeg ljeta, jer biljkama pruža ključnu prednost za snažan proljetni rast. Dvije glavne vrste su tvrdovrati (hardneck) i mekovrati (softneck) češnjak, a odabir sorte ovisi o klimi i kulinarskim željama. Tvrdovrati češnjak, koji zahtijeva vernalizaciju pri temperaturama ispod 4 °C najmanje 40 dana, poznat je po snažnom okusu i formira manje, ali znatno krupnije češnjeve; među preporučenim sortama su ‘Music’ i ‘Spanish Roja’. Mekovrati češnjak, prilagođen blažim klimama i ne zahtijeva dugo razdoblje hladnoće, formira veće glavice s više redova manjih češnjeva, a preporučene sorte uključuju ‘Inchelium Red’ i ‘Silver White’. Optimalno vrijeme za sadnju je četiri do šest tjedana prije prvog jačeg mraza, najčešće od rujna do studenog, pri noćnim temperaturama od 4 do 9 °C, uz sunčan položaj i dobro drenirano tlo te korištenje velikih, zdravih češnjeva izvan supermarketa.