Prvih 250 svinja namijenjenih proizvodnji istarskog pršuta s zaštićenom oznakom izvornosti stigle su na poluotok. Prema izjavi vlasnika farme Josipa Buretića, početni plan obuhvaća 60 svinja, a prerađivači pršuta će otkupiti cijelu količinu. Udruge proizvođača istarskog pršuta najavljuju da će kroz nekoliko godina povećati broj svinja na nekoliko tisuća kako bi mogli samostalno opskrbiti pršutare. Pršutar Mladen Dujmović navodi da želi imati kapacitet od 1.000 svinja i proizvesti 2.000 pršuta, a klanje će započeti početkom studenog s mogućnošću da se prvi pršuti pojave za Božić 2027.