Bologna, glavni grad regije Emilija-Romagna, nosi nadimke La Grassa, La Rossa i La Dotta. Grad je poznat po kulinarskim specijalitetima poput tagliatelle al ragù, tortellini i mortadele, a u okolici se proizvode Parmigiano Reggiano, tradicionalni balzamični ocat i Prosciutto di Parma. Posjetitelji mogu sudjelovati u kulinarskim turama i posjetiti restorane Zerocinquantello, Tamburini i Ristorante Da Cesari. Godine 1088. u Bologni je osnovana Alma Mater Studiorum, najstarije sveučilište u zapadnom svijetu, čime grad nosi i nadimak La Dotta. Palazzo dell’Archiginnasio iz 16. stoljeća, izgrađen kao sjedište sveučilišnih predavaonica, danas se može razgledati, a njegov Teatro Anatomico bio je mjesto prvih predavanja iz anatomije. Portici, natkrivene arkade dužine gotovo 40 kilometara, uključuju Portico di San Luca – najduži portik na svijetu koji vodi do svetišta na brežuljku iznad grada.